红烧鲢鱼块的家常做法 红烧鲢鱼块的家常做法窍门

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本文目录

1. 红烧鲢鱼块的做法做法做法 ，红烧鲢鱼块怎么做
2. 红烧花鲢鱼的窍门做法红烧鲢鱼块的做法
3. 红烧大头鲢鱼做法

红烧鲢鱼块的做法，红烧鲢鱼块怎么做

食材清单：

花鲢鱼一条 、红烧红烧蒜十瓣儿 、鲢鱼鲢鱼老姜适量、块的块小米辣约10根、家常家常二筋条青椒约6根 、做法做法仔姜一大块、窍门小葱适量 、红烧红烧香菜适量 。鲢鱼鲢鱼

烹饪步骤：

步骤1

花鲢鱼一条，块的块1.5千克左右，拍晕，去鳞
，开肚，去内脏，去腮

步骤2

沿中骨将其一分为二，切大块。

步骤3

加入两大勺盐，抓匀后用水冲洗干净
，可以有效的去除血水和腥味，然后沥干水分备用。

步骤4

加入一小勺盐
，一小勺胡椒粉，料酒适量，抓匀后 ，加入蛋清一个，抓匀，再加入适量的土豆淀粉（可以用生粉代替） 
，腌制约10分钟。

步骤5

接下来处理配菜 ，酸菜切碎，蒜切末 ，老姜拍散切末 。

步骤6

小米辣切圈

步骤7

仔姜切丁，二荆条切圈
。

步骤8

热锅，加入适量底油，油温五成热加入酸菜、蒜末 、姜末  ，炒出香味后放入小米辣断生后改小火 ，加入两勺豆瓣酱，炒出红油后加入适量清水 ，烧至沸腾。

最后一步

然后开始调味，加入盐一小勺，胡椒粉一小勺，料酒适量，糖一小勺
，生抽适量，鸡精适量，醋适量；随后加入鱼块 ，中火煮5分钟 ，待完全熟透，然后加入二筋条和仔姜丁，再煮1分钟左右，最后加入适量香菜和小葱段，即可出锅 。

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用料
：

花鲢鱼一条

豆豉一勺

郫县豆瓣酱一大勺

蒜头一小个

红辣椒5个

大盘鸡调料半包

生抽两大勺

黄酒一整袋

老抽半勺

步骤1

花鲢鱼一条约两斤。

步骤2

洗净切段沥水。

步骤3

锅烧热放红辣椒半包大盘鸡调料出香味。

步骤4

出香后放入豆豉和郫县豆瓣酱葱白爆香。

步骤5

倒入鱼段，煎一分钟后再翻面 。

步骤6

翻面后烧半分钟加生抽老抽黄酒 。

步骤7

约五分钟放蒜末
，再烧五分钟 。

步骤8

加味精，盛盘洒香葱

红烧大头鲢鱼做法

方法/步骤:

1.

鱼去腮 、去鳞、去内脏,清洗干净,鱼背上划上几道口子。

2.

锅中放油烧热,轻轻放入鲢鱼,煎至两面微黄。

3.

加入花椒煸出香味,再加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味 。

4.

加入适量的清水,刚没过鱼身为宜,大火烧开
。

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